> التوفو هو غذاء شعبي في الصين واليابان، وهو نوع من الجبن النباتي مصنوع من حليب الصويا، ويعتبر التوفو مصدر جيد للبروتين حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية، بل هو أيضاً مصدر ممتاز للكالسيوم، والحديد، والمنغنيز، والسيلينيوم، و الفسفور.
بالإضافة إلى ذلك، التوفو هو مصدر جيد من المغنيسيوم، والنحاس،والزنك، و كل من فتيامين أ، بي ١، سي،و أوميغا ٣.
التوفو هو غذاء ممتاز للصحة،ويعتقد أن التوفو يساعد في الحماية من أمراض القلب، والسرطانات خاصة في حالة الإصابة بسرطان الثدي و البروستاتا، كما يمكن للتوفو أن يساعد في حماية الأوعية الدموية من التلف التأكسدي و الالتهابي. من فوائد التوفو أيضاً أنه يساعد في الحماية من هشاشة العظام، و تخفف أعراض المصاحبة لانقطاع الطمث، كما أنه يساعد على خفض الكولسترول السيئ،من فوائد تناول التوفو بانتظام أنه يبطئ عملية الشيخوخة إلى حد كبير،و يساعد في منع فقدان الشعر.
التوفو هو واحد من أفضل مصادر البروتين للنباتيين (الناس الذين لا يأكلون اللحوم و منتجات الألبان).