> بذور اليقطين تعتبر مصدرا جيدا للعديد من المعادن، بما فيها الحديد،والبوتاسيوم، والفوسفور، والمغنسيوم،والنحاس، و المنغنيز، كما تحتوي بذور اليقطين على مجموعة فيتامينات بي، و فيتامين إي، بالإضافة إلى ذلك تعتبر بذور اليقطين مصدرا جيدا للبروتين، و كذلك تحتوي بذور اليقطين مضادات الأكسدة،والألياف، وكما تعتبر بذور اليقطين واحدة من أفضل مصادر أوميغا 3.
من فوائد بذور اليقطين:
صحة القلب تحتوي بذور اليقطين كما ذكرنا سابقاً على المغنسيوم، حيث يحتوي ربع كوب من بذور اليقطين على ما يقرب من نصف الكمية موصى بها يوميا من المغنسيوم،والذي يساعد في منع نوبة القلبية، والسكتة الدماغية، كما تحتوي بذور اليقطين على حمض الأوليك الذي يساعد على خفض نسبة الكولسترول السيء، ويزيد من نسبة الكولسترول الجيد، والذي يساعد بالتالي على خفض ضعظ الدم.
فوائد أخرى..
تعتبر بذور اليقطين مصدر غني بالزنك (أونصة واحدة يحتوي على أكثر من 2 ملغ من هذا المعدن المفيد)، للزنك فوائد على جسمنا في نواح كثيرة، بما في ذلك تقوية جهاز المناعة، كما تساعد على النوم الجيد، وتحسين المزاج، و تحسين تنظيم الانسولين، و صحة الجلد والشعر والعين، و حماية من هشاشة العظام، كما أنها تساعد في تخفيف من أعراض انقطاع الطمث بعد سن اليأس،و كما تحارب بذور اليقطين السرطانات.