> قال باحثون في سنغافورة ان صلصة الصويا الداكنة التي تستخدم على نطاق واسع في شرق آسيا قد تكون اكثر فاعلية من فيتامين (ج) في مكافحة تلف الخلايا البشرية.

وذكرت صحيفة سترايت تايمز التي تصدر في سنغافورة ان الباحثين وجدوا أن الصلصة التي تستخلص من حبوب الصويا تحتوي على مواد مضادة للاكسدة أكثر فاعلية بنحو 150 مرة من فيتامين (ج).

وتكافح مضادات الاكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات آثار الذرات الطليقة وغير المستقرة التي تهاجم الخلايا والانسجة البشرية.

وترتبط الذرات الطليقة بظهور علامات التقدم في السن وبمجموعة امراض من بينها الشلل الرعاش (باركينسون) والسرطان وأمراض القلب.

كما وجدت الدراسة التي اجرتها الجامعة الوطنية في سنغافورة ان صلصة الصويا تحسن تدفق الدم بنحو 50 بالمئة في الساعات التي تلي استهلاكها.

وقال البروفيسور باري هاليويل الذي قاد فريق البحث ان "هناك جانبا وقائيا أظهر انه يمكنها ابطاء معدل الاصابة بأمراض القلب والاعصاب."

لكنه حذر من تناول كميات كبيرة من صلصة الصويا الداكنة بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الملح مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم.