> أثبتت دراسة جديدة نشرت نتائجها أمس الاول الثلاثاء حول زيت الزيتون أن تناوله يقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وانسداد الشرايين التي تصيب الإنسان نتيجة الإفراط في تناول الدهون كما يزيد من استفادة الجسم من امتصاص هذه الدهون مما يفيد الصحة العامة. وستفيد نتائج الدراسة التى نشرها فريق بمعهد الدهون التابع للمجلس الأعلى للابحاث العلمية بإسبانيا في التوصل إلى أسباب حالات إصابة إضطرابات الأوعية الدموية بالقلب لدى الأشخاص الذين يضعف احتمال إصابتهم بمثل هذه الأمراض حسبما ذكر مدير فريق البحث فرانسيسكو موريانا.

وتؤكد الدراسة التي نشرتها مجلة «جورنال أوف نيوتريشن» أن هضم زيت الزيتون يخفض من معدلات الكوليسترول في الدم في مرحلة الهضم على عكس الزيوت المشبعة.