> لم يعد بإمكان الكثير من ربّات البيوت في مصر الاستمتاع بصناعة كعك العيد بالكميات التي اعتدن عليها سابقاً، بخاصة بين الأسر الفقيرة ومتوسطة الدخل.
والسبب ارتفاع أسعار القمح الذي وصل سعر نوعه الأول الأقل جودة إلى ما بين (5600) و(5800) جنيه، ونوعه الفاخر بين (7300) و(7800) جنيه، وهو الذي يُنتَج منه الفينو والمخبوزات.
وارتفع أيضاً سعر كرتون البيض 3 جنيهات إلى 40 جنيهاً، إضافة إلى ارتفاع أسعار السمن بأنواعه، حيث سجل سعر كيلو السمن البلدي ما بين (85 - 90) جنيهاً، والعادي المعبأ بين (35 و40) جنيهاً.
كذلك، ارتفعت أسعار عبوة الزيت 800 جرام بين (15 و20) جنيهاً، وكيلو اللبن بين (16 و17) جنيهاً، والمكسّرات المستوردة التي تدخل في صناعة الحلويات، والوقود والكهرباء، إضافة إلى السكر.
ووصلت أسعار كيلو (الكعك) إلى هامش بين (50 و200) جنيه، مثل البسكويت والبيتي فور والغريبة وغيرها من أنواع الحلويات. ومع ذلك، تختلف الأسعار بين الأحياء الشعبية والراقية.

تراجع في الإنتاج
وتحضر سيدات أخريات كافة المستلزمات من دقيق وسكر وزيت وسمن وغيرها، ليتم إعداده وخبزه في الأفران مقابل 15 جنياً للكيلو الواحد.
ويفضل محمد صابر، موظف، شراء الكعك الجاهز "لأن الأسعار نار وكل حاجة غالية. لازم أشتري على شان عيالي وضيوفي"، حسب قوله.
لقد توارث المصريون إعداد وصناعة الكعك في المناسبات الدينية منذ عهد الفراعنة، وظلت هذه العادة متوارثة حتى بعد الفتح الإسلامي، وحظيت باهتمام رسمي من الحكام والسلاطين كنوع من استمالة الشعب وكسب ولائه، لكن مع تدهور الأحوال المعيشية لغالبية فئات الشعب، تخلى الكثيرون عن هذه العادة، للأسف.

صناعة الكعك متوارث
ويؤكد كمال خالد، صاحب محل عطارة ومواد غذائية، تراجع مبيعات مستلزمات صناعة الكعك، إذ أنه حتى الآن في ذروة الموسم لم تتعد مبيعاته من الدقيق النصف طن، مقابل مبيعات العام الماضي التي وصلت إلى طن كامل.
كما أنه باع العام الماضي 20 عبوة (ملبن)، وهو نوع من الحلوى تستخدم في حشو الكعك، مقابل عبوة واحدة هذا العام، علماً أن وزن العبوة يبلغ 5 كيلوجرامات.
* عن "العربي الجديد"​