> المقادير:كيلو من أي صنف يرغب به (قرنبيط – جزر – خيار – ملفوف مقطع – فليفلة خضراء أو حمراء) كوب خل أبيض 5 أكواب ماء 3 ملاعق كبيرة ملح خشن (صخري).

الطريقة:

نغسل الخضار المرغوب صنعها، ونقطعها قطعا متوسطة ما عدا الخيار والفليفلة. يمكن عمل القليل من الثقوب في حبات الخيار حتى لايحبس الماء بداخها عند التخليل. نذوب الملح بالماء البارد ونضيف إليه الخل الأبيض.

نصف الخضار في المرطبان، ثم نضع الماء المملح والخل فوقها، ويمكن إضافة فصوص ثوم لإضافة نكهة مميزة للمخلل. نقفل المرطبان بإحكام حتى لايدخل الهواء فيتعفن المخلل.

يمكننا استعمال المخللات بعد 15 يوما من بدء صنعها.